Indische Linsensuppe

Zutaten

• 250 g gelbe Linsen
• 650 ml Gemüsebrühe
• 2 Karotte
• 1 Bund Koriander
• 1 Knoblauchzehe
• 2 TL Salz
• 1 TL Curcuma
• 0.5 TL Currypulver
• 2 msp Cumin
• 150 ml Soja Kochcrème

Zubereitung

1. Die Linsen in der Gemüsebrühe aufkochen und 15 Minuten bei geringer Hitze und geschlossenem Deckel köcheln lassen.
2. Die Karotten schälen, fein würfeln und zu den Linsen geben. Den Koriander grob hacken und die Hälfte ebenfalls zugeben. Die Knoblauchzehe häuten und fein pressen. Die Suppe mit dem gepressten Knoblauch, dem Salz, dem Kurkuma, dem Curry und dem Kreuzkümmel würzen. Optional die Sojasahne zugießen. Die Suppe weitere 5 Minuten köcheln lassen.
3. Nun die indische Linsensuppe mit dem restlichen gehackten Koriander bestreuen und servieren. Lassen Sie es sich schmecken!

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