Tteokbokki Arabiata

Ingredients

• 1 EL Olivenöl
• 1 rote Paprika
• 1 rote Chilischote
• 4 Knoblauchzehe
• 40 g rote Zwiebel
• 1 Karotte
• 0.5 Zucchini
• 1 Salz
• 1 TL Pfeffer
• 400 g Tomaten
• 600 g Tteok
• 1 EL Gochugaru
• 1 EL Gochujang
• 125 ml Pilz Dashi
• 80 g Weißkohl
• 2 Frühlingszwiebel

Preparation

1. Knoblauch fein hacken. Zwiebel, Karotten, Paprika, Tomaten und Kohl auch hacken. Zucchini fein würfeln.
2. Olivenöl, Paprika, Chili, Knoblauch, Zwiebeln, Möhre, Zucchini, 1 TL Salz und Pfeffer in einem mittelgroßen Topf vermengen. Das Gemüse etwa 2 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze garen, bis die Zwiebeln glasig werden.
3. Die Tomaten und 1 Prise Salz hinzufügen und unter Rühren weitere 5 Minuten garen, bis die Tomaten auseinanderfallen.
4. Jetzt die Garraetteok, Gochugaru und Gochujang hinzufügen und rühren, bis die Reiskuchen gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind. Anschließend die Pilz-Dashi dazugießen. Die Sauce zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Frische Reiskuchen etwa 3 Minuten und gefrorene etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie schön zart sind.
5. Zuletzt den gehackten Weißkohl und die Frühlingszwiebeln einrühren und 1 Minute mitgaren. Die Sauce sollte durch die Stärke der Reiskuchen schön dick werden.