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„Tteokbokki Arabiata“ bearbeiten
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Schritte
1
Knoblauch fein hacken. Zwiebel, Karotten, Paprika, Tomaten und Kohl auch hacken. Zucchini fein würfeln.
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2
Olivenöl, Paprika, Chili, Knoblauch, Zwiebeln, Möhre, Zucchini, 1 TL Salz und Pfeffer in einem mittelgroßen Topf vermengen. Das Gemüse etwa 2 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze garen, bis die Zwiebeln glasig werden.
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3
Die Tomaten und 1 Prise Salz hinzufügen und unter Rühren weitere 5 Minuten garen, bis die Tomaten auseinanderfallen.
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4
Jetzt die Garraetteok, Gochugaru und Gochujang hinzufügen und rühren, bis die Reiskuchen gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind. Anschließend die Pilz-Dashi dazugießen. Die Sauce zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Frische Reiskuchen etwa 3 Minuten und gefrorene etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie schön zart sind.
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5
Zuletzt den gehackten Weißkohl und die Frühlingszwiebeln einrühren und 1 Minute mitgaren. Die Sauce sollte durch die Stärke der Reiskuchen schön dick werden.
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