Bibimbap

Ingredients

• 2 Avocado
• 2 Karotte
• 60 g Mischsalat
• 8 Champignons
• 1 Gochujang
• 400 g Jasminreis
• 20 g getrocknete Shiitake-Pilze
• 5 g Sesamsamen
• 10 g Sesamöl
• 50 ml Sojasoße
• 1 Zucchini

Preparation

1. Reis kochen
2. Getrocknete Shiitake-Pilze* in warmem Wasser für 10 min. einweichen • Den Reis* mindestens 3 Mal waschen • Den gewaschenen Reis mit 500ml Wasser in einem Topf erhitzen. Sobald es brodelt, die Hitze auf mittlere Stufe stellen. • Für weitere 3 Minuten bei mittlerer Hitze abgedeckt kochen lassen • Im Anschluss für 10 Minuten auf kleine Flamme • Den Herd ausschalten und den Topf für 5 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
3. Nachdem die Shiitake-Pilze* weich geworden sind, den Stiel abschneiden und auspressen, um das Wasser zu entfernen. • Shiitake-Pilze*, Karotten, Zucchini und Champignons in dünne, lange Streifen schneiden. • Die geschnittene Shiitake-Pilze* in eine Schüssel geben und die Multi Sojasauce* hinzugeben. Alles gut durchmischen. • Den Salat waschen und abtropten lassen. • Die Avocado halbieren und den Kern entternen. Das Fruchtfleisch mit dem Löffel, rund um die Schale auslösen. Die Avocado in gleichmäßige dünne Scheiben schneiden.
4. 1 EL Speiseöl in die Pfanne geben. • Karotten, die marinierte Shiitake-Pilze*. Champignons und Zucchini getrennt voneinander anbraten (jeweils ca. 1 Minute). Während des Kochens eine Prise Salz hinzufügen. Lege das Gemüse beiseite.
5. Den gekochten Reis gleichmäßig auf vier Schalen aufteilen • Das angebratene Gemüse, den frischen Salat und Avocado nach Farbe ausgerichtet auf den Reis legen. • (optional) 4 Spiegeleier braten und jeweils auf den Schalten platzieren.
6. Sesamöl* dazu giessen und Sesamsamen* als Garnierung darüber streuen. • Nach belieben Gochujang-Sauce* (scharf!) hinzugeben. Dann alles MIXEN. • Guten Appetit!
7. Nachdem die Shiitake-Pilze* weich geworden sind, den Stiel abschneiden und auspressen, um das Wasser zu entfernen. • Shiitake-Pilze*, Karotten, Zucchini und Champignons in dünne, lange Streifen schneiden. • Die geschnittene Shiitake-Pilze* in eine Schüssel geben und die Multi Sojasauce* hinzugeben. Alles gut durchmischen. • Den Salat waschen und abtropten lassen. • Die Avocado halbieren und den Kern entternen. Das Fruchtfleisch mit dem Löffel, rund um die Schale auslösen. Die Avocado in gleichmäßige dünne Scheiben schneiden.