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Cremige Brokkolisuppe

Cremige Brokkolisuppe

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Ingredients

  • 250 g Brokkoli
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Öl
  • 350 ml Gemüsebrühe
  • 1 Chili
  • 100 ml Milch
  • 20 g Creme Vega
  • 1 Salz
  • 1 Pfeffer

Preparation

  1. Brokkoliröschen waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.
  2. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Brokkoli zufügen und etwa 5 Minuten mitdünsten.
  3. Brühe zugießen und ca. 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Inzwischen Chilischote waschen, Chilischote entkernen, waschen und fein hacken.
  4. Milch in die Suppe rühren, aufkochen lassen und fein pürieren. Crème fraîche unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe in 2 Schälchen füllen und mit Chili garnieren.

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