Veganer Flammkuchen Elsässer Art

Ingredients

• 1 veganer Flammkuchenteig (Dinkel Flammkuchenteig von Tante Fanny)
• 150 g vegane Crème fraîche
• 0.5 zitrone (Saft)
• 1 Prise Muskatnuss
• 1 große Zwiebel
• 150 g Räuchertofu (oder veganer Bacon)
• 2 EL Sojasoße
• 1 Pflanzenöl zum Braten
• 1 Schnittlauch zum Servieren
• 1 Salz
• 1 Pfeffer

Preparation

1. Den Ofen auf 220°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit in den Ofen schieben, sodass dieses schon vorwärmt.
2. Vegane Crème fraîche mit Zitronensaft, einer Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die große Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden (wer möchte, kann auch mehr Zwiebeln schneiden). Räuchertofu in feine Streifen schneiden.
4. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Räuchertofu-Streifen ca. 2-3 Minuten scharf anbraten. Danach Sojasoße hinzugeben und noch 1-2 Minuten weiterbraten.
5. Den veganen Dinkel Flammkuchenteig mit dem Backpapier aufrollen, mit der gewürzten Crème fraîche bestreichen und mit Zwiebelscheiben und Räuchertofu belegen. Bei 220°C ca. 15 Minuten auf dem schon erhitzen Backblech backen.
6. In der Zwischenzeit den Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Den Flammkuchen aus den Ofen nehmen, mit Schnittlauch bestreuen, nach Wunsch erneut salzen und pfeffern und direkt servieren.